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Chili kann man immer gebrauchen, dass wußten die Azteken bereits. Es gibt viele verschiedene Sorten von Chili, sie unterscheiden in Schärfe, Größe und auch Farbe. Der Stoff, welcher die Chili so scharf macht ist Capsaicin, der auch in Tränengas die Schleimhäute reizt – der Schärfegrad wird in Scoville angegeben.